3个窍门做老北京百吃不厌的面条：扁豆焖面
发布时间：2026-08-19 12:18:18 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：扁豆 五花肉 黄酒 酱油 葱姜片 盐 蒜末 麻油做法：1.扁豆洗净后撕去两边的纤维2.接着掰成3-4公分的长段3.把五花肉切成薄片4.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀5.接着在炒锅中倒入少许
。
原料：扁豆 五花肉 黄酒 酱油 葱姜片 盐 蒜末 麻油
做法：
1.扁豆洗净后撕去两边的个窍纤维
2.接着掰成3-4公分的长段
3.把五花肉切成薄片
4.事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
5.接着在炒锅中倒入少许底油
6.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
7.放入五花肉片快速翻炒
8.待肉变色，门做面条焖面倒入黄酒和酱油煸炒一下
9.接着放入豆角，老北倒入刚刚没过豆角的京百清水
10.锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
11.把面平摊在扁豆上，扁豆盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的个窍汤汁倒入锅中一些）
12.出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
制作扁豆焖面的门做面条焖面三个窍门：
一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的老北面在后期焖制时才不会粘锅。
二.焖面时加入的京百水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的扁豆水量就可以了。加入水量过多会使焖面的个窍口感过于黏软，而加入的门做面条焖面水量过少则有可能糊锅。
三.要将炖扁豆五花肉的老北汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的京百过程中每隔两分钟，均匀的扁豆浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味。
相关文章
今天趣历史小编给大家准备了：秦始皇子女，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!一生传奇的秦始皇是推动中国历史向前发展的重要人物，他的身上也是疑点重重，其中最有趣的是他的一生当中都没有立后。更奇怪的是在他的历史当2026-08-19
目前很多人都开始注意饮食中的营养，甚至细算食物中的营养含量。不过，即使这些都已经做的很好，大多数人却发现身体的变化还是没有相对的进展。其原因就是你吃下去的事物没有得到身体最大化的吸收。使吃进去的事物最2026-08-19
材料：蛎饼粉270克、油炸粉80克、370克清水辅料：海蛎、紫菜、香葱、卷心菜做法：1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时2、紫菜洗净稍微切2026-08-19
材料：鹌鹑2只、小鲍鱼十几个、胡萝卜、姜片适量做法：1、鹌鹑事先放入开水中稍微焯了下2、胡萝卜切小块、姜切片，小鲍鱼用筷子从边缘插入将内脏取出清洗干净，表面也用刷子刷洗过3、将这些材料一起放入炖盅中42026-08-19
1851年，洪秀全于广西金田振臂而起，太平天国以燎原之势席卷南方半壁江山，定都天京时更将“均田免赋”的理想化作无数底层民众的希望。然而，这场震撼清王朝的农民起义，仅存续14年便以天京陷落收场。其失败绝2026-08-19
目前很多人都开始注意饮食中的营养，甚至细算食物中的营养含量。不过，即使这些都已经做的很好，大多数人却发现身体的变化还是没有相对的进展。其原因就是你吃下去的事物没有得到身体最大化的吸收。使吃进去的事物最2026-08-19
最新评论